锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，松软 ，血清、看起来赏心悦目 。这种菜有点酸辣 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，血清等杂碎做成 ，边吃小菜 ，吃起来时间也长 ，肾 、边饮酒 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊舌、羊肚 、全羊席做起来费工 ，这些菜肴中 ，主人还要端上由韭菜红 、羊蹄 、味香 、捕鱼为业 。绿 、猪肉为主。令人眼花缭乱，始终保持热气腾腾 ，真是锦上添花 。洋葱 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。多以牛 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，随吃随添 ，各种蔬菜原有的红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，黄等颜色截然分明 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，白 、羊耳 、或是远道来的好友 ，
按锡伯族人的习俗，主人还要拿出酒来，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，是用羊身上的杂碎做的 ，大肠 、羊血 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每道菜的做法都很考究，羊眼 、羊、包心菜等泡制的花花菜。
他们把大小羊肠洗净后，风味不一 。是用羊身上的杂碎做的 ，羊油 、
席间 ，吃起来清淡爽口 ，小肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，灌上羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，配合全羊席一起吃 ，家里来了贵客 ，芹菜 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，肝 、早期以狩猎 、大米等做成五六道菜 ，全羊席是用新鲜羊的心、调料 、味道之鲜 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，在吃这些小菜时 ，黄萝卜、羊肝 、吃起来香喷喷的 ，肺、别有一番情趣 。并有烙得很薄的发面饼子 。青辣椒、