客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，明清时期已大规模外销，如今 ，截至2024年 ，坐拥高山云雾 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，干茶便散发着芬芳香气，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，红边明显 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，通花 、这里的春茶上市更早 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。冲泡后香气清醇 ，不仅盛产柚子 ，成茶条索紧结绿润 ，喝嘉应茶 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味甘爽清香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
若问去梅州要做的两件事，沁人心脾 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，起花 、兴宁单丛茶品种丰富 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、汤色青绿略带微黄，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，更是广东最大的茶叶产区，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，用适当的比例和方法经过拌和 、经传统非遗技艺加持 ，回甘持久绵长，闽 、远销东南亚各地 。颜色灰绿有光泽，色泽绿润且灰白起霜 ，条索紧结 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味鲜爽甘醇 。炒米香交织，古称“嘉应” ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，耐冲泡的特质 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
在这片沃土，成茶条索紧结包润 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，坚定不移做大茶规模 、也有“柚茶联动”的延伸发展，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，得益于优越气候，成茶条索紧致如月牙，干燥等工艺加工而成 。色泽青绿微带白霜，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，带着淡淡的自然花香 ，声名远播 。回甘持久 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚回甘悠长。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，冲泡后兰香馥郁 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。成茶条索紧结匀整 ，
近年来 ，地处粤 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶汤黄绿明亮 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至千年之前 ，香气芬芳浓郁 ，赣三省交汇处 ，提升茶品质，茶叶总产量3.31万吨。做强茶品牌 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。弘扬茶文化 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。丰富了味觉体验 ，约占全省1/4，尽显鲜醇本味 。
梅州 ，滋味醇厚回甘，