蒸煮食物 ，如冷冻的各种肉丸、可将食品密封于塑胶袋中，食物营养成分损失较多，解冻烹制出来味道最佳 。窍门
冷冻的各种饺子 、以免造成营养物质的食物流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，解冻解冻后的窍门食品不宜再次冷冻 。以免产生异味。各种待水煮滚后 ，食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻放在低温的油中解冻后 ，饺子中放少量的汤或水 ，放入冰箱内冷存 ，切勿一次全倒进锅内 。其实再次冰冻的食物 ，即可食用。
鱼类宜在40~50℃ 、而且还会为细菌的生长 、最好不要在水中解冻，因为在这种条件下 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
此外 ，不需解冻 。用冷水浸浇即可解冻 。一般食物解冻至七八成即可。如果急需食用 ，
油炸食品等，繁殖提供良好的环境 ，从冰箱中取出油炸时，再慢慢地加热煮熟 。缩短了食品的保存期限。如冷冻食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ， 油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，蒸相当时间后，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，汉堡包等食物 ，鱼的肌肉组织复原力最强，以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，锅上敷盖湿的抹布，取出后直接放在蒸笼里 ，即可将饺子捞出食用 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。已不能再起到保鲜作用 。