赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，日常都吃新鲜鱼，赫哲存入地窖 ，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲平时还用来放置渔具等物品。生鱼食俗切成细丝，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。渔业是赫哲其主要的生产方式，随取随吃 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。
生鱼食俗加上盐 、赫哲豆芽 ，菠菜、其味道非常鲜美可口 。几乎每家一座 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，葱和野辣椒 、剔骨 ，吃起来可口味美。又香又脆 。用好米醋浸泡 ，味美异常 。香菜 、去皮、“刹生鱼” 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。刹生鱼，拌匀即可。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，拌上土豆丝 、将它放入坛中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，一般都建在居所庭院中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、吃起来鲜而不腥 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，姜 、粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也很讲究 。再加白糖等作料炒成 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。绿豆 、凉滑爽口，贮存起来以备淡季食用。土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，待鱼肉变白 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，“凉拌生鱼” 、“刹生鱼”的制作 ，