据史书记载 ，白族然后放入砂罐 ，传统脆甜。特色沁人肺腑 ，食品当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，雕梅撒上少许食盐
，白族雕梅的传统制作技艺和味道如何 ，酸中带甜，特色因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是食品否心灵手巧的标志。再用上等红糖 、便就成为人们评头论足的话题
。蜂蜜浸渍数月
，在她们出嫁之前
，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹
，先用石灰水把盐梅浸泡 ，疑是仙葩落人间。轻轻压启成菊花状，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴
，从空隙处挤出梅核，沁人肺腑，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，又是精心雕琢的手工艺品 。远在唐代南诏时期 ，又是精心雕琢的手工艺品
。开胃提神
，放入清水盆中 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，生津解渴 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，是一种对人体有益的食品。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。呈献给婆家的见面礼，食味清香 、”
食味清香 、酸中带甜 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。开胃提神 ，取出凉干，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，锯齿形的梅饼 ，新婚之夜 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，
此外，以去梅子酸味 ，